Krepšelis
0
Vienos vakarienės metu 32 cm keptuvė gali sutalpinti ir vištienos šlauneles visai šeimai, ir didelę porciją daržovių, kurios kepdamos nesusigrūda į vieną sluoksnį. Tai dydis, kurį verta rinktis ne vien pagal skersmenį: svarbūs kaitlentės zonos matmenys, keptuvės svoris, sienelių aukštis ir patiekalai, kuriuos gaminate dažniausiai.
Kada 32 cm keptuvė yra geras pasirinkimas?
32 cm skersmens keptuvė yra didelės talpos indas, labiausiai tinkantis trijų ar daugiau žmonių namų ūkiui. Joje patogu vienu metu kepti kelias mėsos porcijas, ruošti žuvį, didelį omletą, plokštainius, troškintas daržoves ar makaronų patiekalus. Didesnis dugno plotas leidžia produktams liestis su karšta kepimo zona, o ne garuoti nuo per didelės drėgmės.
Šis dydis ypač pasiteisina, jei gaminate iš anksto kelioms dienoms arba dažnai priimate svečius. Pavyzdžiui, 32 cm keptuvėje paprasčiau apskrudinti maltinukus dviem vakarienėms nei kepti juos keliomis partijomis mažame inde. Mažiau partijų reiškia ir tolygesnį rezultatą, ir mažiau laiko prie kaitlentės.
Vis dėlto vienai ar dviem porcijoms tokia keptuvė ne visada bus praktiškiausia. Ji užima daugiau vietos spintelėje, gali būti sunkesnė, o nedideliam kiekiui maisto reikės daugiau riebalų, kad padengtų kepimo paviršių. Kasdieniam greitam kiaušiniui ar vienai porcijai verta turėti ir mažesnę keptuvę, o 32 cm modelį palikti šeimos patiekalams.
Įvertinkite kaitlentę ir realų dugno dydį
Renkantis didelę keptuvę dažna klaida - vertinti tik viršutinį jos skersmenį. Nurodyti 32 cm paprastai reiškia keptuvės krašto skersmenį, tačiau dugnas, kuris tiesiogiai gauna šilumą, bus mažesnis. Tai normalu, nes keptuvės sienelės yra įstrižos arba šiek tiek išplatintos.
Jeigu naudojate indukcinę kaitlentę, patikrinkite, kokio dydžio zonos joje įrengtos. Per mažoje kaitinimo zonoje didelio skersmens dugno kraštai gali įkaisti lėčiau. Kokybiškos keptuvės indukcijai su magnetiniu dugnu šilumą paskirsto efektyviau, tačiau fizikos taisyklės išlieka tos pačios: kuo geriau sutampa kaitinimo zona ir keptuvės dugnas, tuo tolygesnis kepimas.
Ant elektrinės ar stiklo keramikos kaitlentės taip pat naudinga derinti indą prie kaitvietės. Dujinėms viryklėms svarbu, kad liepsna neplistų aukščiau dugno kraštų - taip neperkais rankena ir nebus be reikalo švaistoma energija. Didelę keptuvę visuomet statykite stabiliai, o rankeną pasukite taip, kad ji nekabotų virš praėjimo ar gretimos kaitvietės.
Kokią medžiagą rinktis dideliam skersmeniui?
Didelėje keptuvėje medžiaga turi dar daugiau reikšmės nei mažame modelyje. Platus dugnas turi greitai ir tolygiai įkaisti, kitaip viduryje esantis maistas skrus, o pakraščiuose esantis - lėčiau keps arba pradės troškintis.
Aliuminio keptuvės paprastai greitai reaguoja į temperatūros pakeitimus ir yra patogesnės, kai tenka kelti pilną indą. Jos tinka kasdieniam kepimui, ypač jei turi kokybišką nelimpančią dangą ir indukcijai pritaikytą pagrindą. Renkantis verta atkreipti dėmesį į indo konstrukciją: storesnis korpusas geriau išlaiko formą ir padeda išvengti ryškių karštųjų taškų.
Nerūdijančio plieno keptuvė labiau patiks tiems, kurie nori ryškesnės mėsos plutelės, dažnai gamina padažus ar naudoja aukštesnę temperatūrą. Ji neturi nelimpančios dangos, todėl reikalauja daugiau įgūdžio: indą reikia tinkamai įkaitinti, įpilti riebalų ir neskubėti vartyti produkto. Užtat nerūdijantis plienas yra atsparus intensyvesniam naudojimui, o prie dugno prikibę skrudinimo likučiai gali tapti sodraus padažo pagrindu.
Ketaus keptuvės ilgai išlaiko šilumą ir gerai tinka kepsniams ar patiekalams, kuriuos norite pabaigti orkaitėje, jei rankena tam pritaikyta. Tačiau 32 cm ketaus modelis bus sunkus. Jį verta rinktis tada, kai prioritetas yra šilumos inercija, o ne lengvas kasdienis valdymas.
Nelimpanti danga: patogumas, kuriam reikia tinkamos priežiūros
Daugeliui namų virtuvėje 32 cm keptuvė su nelimpančia danga bus universaliausias sprendimas. Joje lengviau kepti žuvį, kiaušinius, blynelius, daržoves ir švelnias mėsos porcijas naudojant mažiau riebalų. Didesnis paviršius leidžia produktus išdėlioti laisviau, todėl lengviau išgauti apskrudimą.
Tačiau net ir kokybiška danga nėra skirta perkaitinimui. Tuščios keptuvės ilgai nekaitinkite ant didžiausios galios, ypač indukcinėje kaitlentėje, kuri temperatūrą pakelia labai greitai. Dažniausiai pakanka vidutinės arba vidutinės aukštos kaitros. Jei aliejus ima smarkiai rūkti, temperatūra jau per didelė.
Ilgaamžiškumui svarbūs ir naudojami įrankiai. Silikoninės, medinės ar karščiui atsparaus plastiko mentelės saugo paviršių nuo įbrėžimų. Metaliniai įrankiai gali būti tinkami tik tuomet, jei tai aiškiai nurodo gamintojas. Baigus gaminti, leiskite keptuvei šiek tiek atvėsti ir tik tada plaukite - staigus karšto metalo kontaktas su šaltu vandeniu nėra naudingas nei dangai, nei indo formai.
Rankenos, sienelės ir dangtis keičia naudojimo patogumą
Dydis pats savaime nepasako, ar keptuvė bus patogi. 32 cm keptuvė su žemomis sienelėmis geriau tinka kepsniams, blynams ir produktams, kuriuos dažnai vartote. Aukštesnės sienelės suteikia daugiau vietos daržovėms, ryžiams, troškiniams ar makaronams maišyti ir apsaugo nuo taškymosi.
Atkreipkite dėmesį į rankenos formą bei tvirtinimą. Pilna keptuvė gali sverti nemažai, todėl ergonomiška, neįkaistanti ir saugiai pritvirtinta rankena yra ne smulkmena, o kasdienio saugumo dalis. Jei planuojate indą naudoti orkaitėje, iš anksto patikrinkite leidžiamą temperatūrą ir ar rankenos medžiaga tam pritaikyta.
Dangtis praverčia ne kiekvienam kepimo būdui, bet jis naudingas troškinant, baigiant kepti storesnius mėsos gabalus ar norint greičiau suminkštinti daržoves. Renkantis dangtį svarbu, kad jis stabiliai priglustų, o rankenėlę būtų patogu paimti ir su virtuvine pirštine.
Ką gaminti 32 cm keptuvėje?
Šio dydžio keptuvė geriausiai atsiskleidžia gaminant patiekalus, kuriems reikia erdvės. Vištienos gabalėlius, daržoves ar grybus paskleiskite vienu sluoksniu - tuomet iš pradžių leiskite jiems apskrusti ir tik paskui maišykite. Jei produktų bus per daug, net plati keptuvė pradės kaupti drėgmę, todėl rezultatas bus panašesnis į troškinimą.
Patiekalams su padažu pirmiausia apkepkite ingredientus, tada sumažinkite kaitrą ir pilkite skystį. Didesnis skersmuo reiškia didesnį garavimo plotą, todėl padažai tirštėja greičiau nei aukštame puode. Tai privalumas, kai norite ryškaus skonio, tačiau skystį būtina stebėti, kad jis pernelyg greitai neišgaruotų.
Jeigu dažnai ruošiate patiekalus, kurie po kepimo keliauja į orkaitę, verta peržiūrėti ir kepimo indus. Keptuvė puikiai atlieka apkepimo etapą, o gilesnis kepimo indas patogesnis lazanijai, apkepams ar didesniam šeimos pietų patiekalui.
Kaip priimti sprendimą prieš perkant
Prieš rinkdamiesi atsakykite į kelis praktiškus klausimus: kiek porcijų paprastai gaminate, ar kaitlentės zona pakankamai didelė, ar turite vietos plačiam indui laikyti ir ar keptuvę dažniau naudosite greitam kepimui, ar troškinimui. Jei bent į tris klausimus atsakymas palankus dideliam modeliui, 32 cm skersmuo tikėtina bus naudingas pirkinys.
Taip pat verta įvertinti turimų indų rinkinį. Viena didelė universali keptuvė nepakeičia visų kitų, tačiau ji puikiai papildo mažesnį kasdienį modelį ir gilesnį puodą. Peržiūrėdami BergHOFF keptuves, lyginkite ne tik skersmenį ir kainą, bet ir dugno tipą, dangą, suderinamumą su kaitlente, rankenos savybes bei priežiūros rekomendacijas.
Gerai parinkta 32 cm keptuvė sutaupo ne tik laiko, bet ir vietos ant kaitlentės: viename inde patogiai paruošite vakarienę, kurią kitu atveju tektų dalyti į kelias partijas. Rinkitės pagal savo gaminimo ritmą - tuomet didelis skersmuo taps praktišku kasdieniu pranašumu, o ne retai naudojamu indu spintelės gilumoje.
